• Все рецепты
Рецепты блюд, кулинарные рецепты, домашние рецепты, национальные рецепты с фото
Шарики Фалафель рецепт закуски
Приготовим популярное блюдо еврейской и арабской кухни - фалафель. Оно представляет собой шарики из нута со специями, обжаренные во фритюре. Блюдо богато протеином и подходит для вегетарианцев.


Ингредиенты:

300 г нута
10 г кориандра
0,5 ч.л. молотого кориандра
2 зубка чеснока
1 головка репчатого лука
2 ст.л. пшеничной муки
10 г петрушки
щепотка черного молотого перца (на кончике ножа)
0,5 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. пищевой соды
соль

1. Извлекаем из упаковки нут и тщательно промываем его в нескольких водах. Проверям, чтобы среди горошин не было камешков. Замачиваем нут на ночь в холодной воде.

Шарики Фалафель рецепт закуски

2. На следующее утро сливаем воду, а нут измельчаем до кашицеобразного состояния в блендере. Добавляем луковицу, пучок петрушки, перец, соль, 2-3 зубка чеснока, немного зиры и кориандра, 2 ст.л. муки и 1 ч.л. соды.

Шарики Фалафель рецепт закуски

3. Все тщательно перемешиваем и формируем из полученной массы шарики.

Шарики Фалафель рецепт закуски

Шарики Фалафель рецепт закуски

4. Если шариков много, можно их все разделить на 2 части, одну из которых замораживаем, а вторую непосредственно будем использовать для приготовления блюда. Обжариваем шарики во фритюре. Готовые фалафели выглядят так (см. фото). Рядом лежит сушеный нут.

Шарики Фалафель рецепт закуски

Фалафели можно подавать как отдельное блюдо.

Шарики Фалафель рецепт закуски

Или готовить в традиционном исполнении: хумус, пита, овощи гриль и быстро маринованные или свежие помидоры с луком.

Шарики Фалафель рецепт закуски

Все тарелки ставим на стол перед гостями. Гости могут сами приготовить свою уникальную закуску фалафель.

Шарики Фалафель рецепт закуски
Подробнее
Национальные рецепты