• Все рецепты
Рецепты блюд, кулинарные рецепты, домашние рецепты, национальные рецепты с фото
Роллы по домашнему видео рецепт японской суши кухни
Ингредиенты:

2 стакана круглозерного риса (например, краснодарского)
5-6 листов водорослей нори
1 свежий огурец
соевый соус
1 красный сладкий перец
2 стакана воды
1-2 авокадо
соль по вкусу
рисовый уксус по желанию

1. Нагреваем воду в большой кастрюле до кипения. Солим воду и выкладываем в кастрюлю рис. Варим рис под крышкой до полного впитывания воды (сперва на среднем огне, затем огонь убавляем).

2. Готовый рис оставляем под крышкой на 5-15 мин. После этого даем ему остыть, чтобы можно было брать его в руки.

3. Нарезаем длинной соломкой огурец и сладкий перец. Очищаем от кожуры с помощью ножа спелое авокадо. Ножом поддеваем кожуру, после чего ее можно легко снять руками. Разрезаем авокадо в продольном направлении и извлекаем косточку. Нарезаем авокадо длинной соломкой.

4. Лист нори выкладываем на соломку гладкой стороной вниз. выкладываем рис и равномерно его распределяем его по листу нори тонким слоем. Можно смочить рис рисовым уксусом. На нижней стороне листа нори оставляем полоску без риса, она необходима для заклеивания ролла.

5. Полоски перца, авокадо и огурца выкладываем на небольшом расстоянии от верхнего края листа нори.

6. Берем верхний край циновки или листа нори и аккуратно заворачиваем внутрь. Рис с начинкой обжимаем с целью лучшего склеивания. Традиционно именно циновка используется для обжима и сверачивания роллов. В то же время можно сворачивать роллы и без ее помощи, только руками. В результате получится плотная колбаска. Свободная от риса граница листа нори позволяет обеспечить плотный шов.

7. Разрезаем колбаску на кусочки одинаковой длины (1,5-2 см) с помощью ножа. Получаются толстые роллы, похожие на улитку. Порядок приготовления тонких роллов аналогичный, только лист нори сначала складываем пополам и разделяем на 2 половины. Свернуть тонкие роллы намного сложнее, чем толстые.

8. Готовые роллы подаем с соевым соусом.

Подробнее
Национальные рецепты