Рецепты блюд, кулинарные рецепты, домашние рецепты, национальные рецепты с фото » Выпечка » Торты » Татарский торт с медом "Чак-чак"

Чак-чак представляет собой короткие палочки, обжаренные в казане и политые горячим сиропом на основе меда. Торту, как правило, придается форма горки. Торт может подаваться к столу целиком, а может и нарезаться кусками. Употребляется с кофе или чаем.

Ингредиенты:

для теста:

4 стакана муки
5 яиц
80 мл молока
17 г сливочного масла
50 г сахара
110 мл коньяка
2 щепотки соли

для сиропа:

2/3 стакана сахара
1/2 стакана меда

для жарки:

170 мл растительного масла


1. Отделяем желтки.


2. Взбиваем их до нежного желтого цвета.


3. Засыпаем к желткам сахар и снова взбиваем.


4. Следующим добавляем сливочное масло, взбиваем.


5. Солим и взбиваем.


6. Взбиваем белки до пышной белой пены.


7. Смешиваем белки с желтками.


8. Заливаем молоко и взбиваем.


9. Добавляем коньяк и взбиваем.


10. Засыпаем 2 стакана муки и взбиваем.


11. Добавляя постепенно оставшуюся муку, замешиваем крутое тесто.


12. Тесто накрываем миской и оставляем на 20 мин.


13. Через указанное время раскатываем из теста огромный блин с помощью скалки. Толщина его должна составлять около 2 мм.


14. Нарезаем полоски шириной около 3 см.


15. Разрезаем каждую полоску на множество кусочков шириной по 2-3 мм.


16. Обжариваем нарезанные кусочки в разогретом растительном масле в глубоком казане.


17. Когда палочки приобретут золотисто-желтый оттенок, их можно доставать.


18. Достаем палочки из казана с помощью дуршлага, даем стечь маслу.


19. Готовые палочки помещаем в глубокую кастрюлю.


20. Приготовим сироп. В небольшую кастрюлю выкладываем мед.


21. Добавляем сахар, смоченный двумя столовыми ложками воды.


22. Получившуюся смесь доводим до кипения, непрерывно помешивая ложкой. Сироп готов.


23. Заливаем сиропом палочки и хорошенько их перемешиваем.


24. Готовый Чак-чак выкладываем горкой на большое блюдо.


25. Посыпаем торт кондитерской посыпкой.


26. Подаем с чаем или кофе.